080山寨日常 (第3/3页)

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    这1顿饭，众人依旧是吃得心满意足。

    虽然不是什么大鱼大rou，仅仅是些鸭杂，还是他们从前看不起的东西，但做得好了，吃起来也是让人抢着吃的。

    林糯糯也同样吃得意犹未尽。

    她咂巴咂巴嘴，只想在心中高喊：川菜万岁！

    1群人吃过饭，早早歇下了。

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    翌日1早，林糯糯就兴冲冲起床，准备开始烤鸭了。

    这鸭子入烤炉之前，还得弄1遍填鸭。

    首先得用塞子将鸭子肛门堵住，将开水由颈部刀口处灌入，这称为灌汤，然后再打1遍色，才能进入烤炉。

    烤鸭1般是用枣木烤制，林糯糯找不到枯萎的枣木，只能用别的来替代了。

    她决定使用秫秸为燃料，采用热力将鸭子烘熟的方式来烤鸭。

    这种烤制方法就比较简单，先将秫秸等燃料放到烤炉内充分燃烧，待烤炉内壁烧热到1定温度后灭火，然后将鸭子放入烤炉内，关闭炉门。

    凭借炉壁的热力，鸭子会被慢慢的烘烤而熟，整个过程鸭子并不见明火，中间也不需要打开炉门，不转动鸭身。

    至于鸭子什么时候烤好，就得凭借经验了。

    林糯糯觉得，烤鸭和烤面包有异曲同工之妙，所以烤鸭和面包应该也大差不差。

    但因着是余热烤鸭，所以所需的时间估摸着得多上1倍。

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    1个时辰后，林糯糯蹲守在烤窑旁边，闻着从里面传来的诱人烤鸭味，知道是差不多了。

    她招呼着众人，大家1只只把烤鸭给弄了出来。

    因着火候不均，因此烤鸭最下面尾巴翘翘的地方有些焦黄了。

    这是微微烤过，糊了。

    不过并不影响整体。

    毕竟烤鸭其他地方都恰到好处。

    烤鸭出炉后，林糯糯先是给鸭身上刷了1层香油，以此来增加鸭皮的光亮度。

    这步过后，1只只金黄诱人，还泛着油光的烤鸭就正式出炉了。

    另1边，老婆子们早就准备好了林糯糯所说的荷叶面饼，薄薄的1张，跟饺子皮似的，不过比饺子皮大多了。

    秘制的烤鸭酱也做了出来，黄瓜切成了条，葱丝也准备了老大1盆，不论是酱还是配料，都准备了够全山寨人吃的量了。

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    孩子们看到那1只只金黄酥脆的烤鸭，都馋得纷纷摩拳擦掌，恨不得扑上去抱起鸭子就啃。

    但烤鸭可不是直接啃的，林糯糯让妇人们把1只只鸭子给片了出来。

    那烤得香脆的鸭架骨头就被剔除下来，光是这带rou的鸭骨头就剔了1大盆出来，小孩子们被允许先去啃些鸭骨头。

    他们早就馋得不能自抑了，如今有了许可，自然是迫不及待的出手。

    虽说鸭骨头没什么rou，但是被烤得焦香酥脆的，还泛着微微的甜味，就连那骨头有的都酥得能咬烂吞进肚子里。

    对于小孩子来讲，可不是正好的小0嘴嘛。

    等大家把鸭架啃了1半过后，鸭rou也正式片好了。

    满满当当的摆上了桌子。

    林糯糯先动筷子，教大家要如何吃这烤鸭。

    首先拿起1张荷叶面饼摊开，放到手上，面饼上先刷1层薄薄的酱，接着夹几片鸭rou放到面饼上。

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    这鸭rou也有讲究，不能全挑里面的净rou，带点鸭皮的才是灵魂。

    鸭rou放上去后，再挑些葱丝、黄瓜条盖上去，随后把荷叶饼卷起来，弄成1个长条卷饼状，1口咬下去，嚯，真是美味无比。

    林糯糯示范了吃法过后，大家有样学样。

    等第1口烤鸭入嘴，大家都纷纷惊艳的睁大眼睛。

    这烤鸭这么吃，实在是太新奇，太美味了！

    那1片片烤鸭色泽红艳，金黄诱人的，吃到嘴里外脆里嫩，且rou质细嫩、味道醇厚，并且肥而不腻的，配合黄瓜条和葱丝来清爽中和鸭子的腻味，恰到好处。

    这可比他们平常吃得老鸭炖汤要美味太多了！

    有滋有味的吃食，当然比清汤寡水来得更浓烈诱人些。

    别说鸭rou和鸭架了，就连微微烤糊的鸭翘翘，都被孩子们抢着吃完了。

    虽然是鸭屁股，不过因为处理干净得当了，倒也没什么大不了的，有些人还天生就喜欢这些部位，觉得吃起来别有滋味呢。

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    1顿烤鸭，吃得孩子们如痴如醉。

    而元气大伤的鸭群瑟瑟发抖，也不敢嘎嘎乱叫了，生怕下1只被宰杀的就是自己。

    林糯糯打着饱嗝，退出了烤鸭战场。

    这烤鸭是不错，不过吃到后头还是有些腻味的。

    而且鸭rou和面饼加在1起，很容易产生饱腹感，并且这鸭rou吃多了还容易上火，因此不能贪嘴。

    饱餐1顿后，林糯糯可没忘了去锻炼，得山上山下跑1圈消消食才可以。

    不然照这个吃法，每天还不锻炼的话，迟早变成小胖墩。

    她想要健康壮实的身材，可不想变成臃肿的小胖子，因此锻炼得从娃娃抓起。

    林糯糯在山间散步时，还发现了许多小浆果，常见的树莓就不说了，竟然还发现了1大片蓝莓！