第十四章 (第1/2页)

    翌日，宋怀玉将油泼面的做法一步步教给负责后厨的张婶，自己则在一旁准备新的菜谱——糯米蒸r0U。

    她动作娴熟地将五花r0U切成厚薄均匀的薄片，取来葱、姜、蒜，细细切碎放入碗中，再添入豉汁、些许细盐与白糖，搅拌均匀后放入切好的r0U片。

    当r0U片染上豉汁的颜sE，sE泽分外诱人。

    趁着腌制的间隙，她将红薯去皮，切成小块铺在蒸碗的碗底。

    等r0U片腌制得快差不多了，她用擀面杖将糯米碾碎，取过腌制好的r0U片逐一裹上糯米，动作轻柔。

    旁边的张燕看她将裹着一层糯米的r0U片码在红薯上，蹙起眉小声嘟囔：“r0U和红薯放一起？又咸又甜的，能好吃吗？”

    蒸锅热气腾腾，宋怀玉将蒸碗放入其中，盖上锅盖静待美食出锅。

    约m0着一盏茶的时间，糯米蒸r0U醇厚诱人的香气携着红薯的香甜气味在灶房里蔓延开来，张燕心不在焉地搅着锅里的面，眼神频频扫向冒着热气的蒸锅。

    闻着怪香的。

    她吞着口水，险些忘记锅里还煮着面。

    “燕姐，小心别把面煮烂了。”

    宋怀玉出声提醒。

    张燕的脸一热，赶忙低头将锅里的面盛起放入冷水里过一遍。

    糯米蒸r0U还要一会儿才能出锅，她得再做两道简单的菜。

    她取来几个香蕈，洗净去蒂，切成薄薄的片状丢入热水中汆烫捞出；地上摆放着的油菜也洗净丢入水中简单汆烫捞出摆盘。

    碗中加入些许豉汁、少许盐、红薯粉与适量清水搅拌均匀。

    铁锅倒入菜籽油，油热后放入切好的蒜末爆香，加入香蕈与提前调好的料汁一起简单翻炒，最后将酱汁往码好的油菜上一浇，sE香味俱全。

    香蕈油菜完成！

    她拍拍手，想到六月时节的藕吃起来最为脆nEnG清爽，适合做成凉拌菜，刚好后厨里还有最后两节藕。

    她将莲藕去皮切成均匀的薄片，泡在清水中防止氧化。

    另一边着手准备着料汁。

    还是老样子，将葱、姜、蒜切成碎末放入碗中，加入白糖、盐巴、些许豉汁与切碎的g番椒，搅拌均匀。

    锅里仍在烧着水，放入藕片简单焯水，捞出过凉水，沥g水分。

    她动作很利落，锅中倒油，油热放入葱、姜、蒜末爆香。

    将炒好的料浇在藕片上，倒入些许酢汁拌匀，撒上些许胡葱叶，凉拌藕片出锅，接下来只要等糯米蒸r0U出锅就可以送去前厅。

    眼下前厅有四桌客人，大概有十二个人，宋怀玉拿出小碟子，将酸辣藕片、香蕈油菜先分装。

    等灶房里糯米蒸r0U的香味愈发浓郁，她掀开盖子，热气裹挟着r0U香与红薯的香甜气味扑面而来，她也忍不住咽了咽口水，愣是忍着尝一筷子的冲动，将糯米蒸r0U一一分好。

    宋怀玉端着食案来到前厅，将自己做的菜摆在食客桌上，“各位客官，这是百香居新出的菜品，掌柜的想请大家尝尝味道。”

    食客们面面相觑，瞧着小碟子里的糯米蒸r0U，皱着眉头，一脸怀疑：“这吃食的模样怎么这么奇怪？”

    宋怀玉不慌不忙，笑着解释：“各位客官放心，这菜是我家乡的名菜，我敢保证吃过一次就忘不掉。”

    男人半信半疑，夹起一块糯米蒸r0U放入口中。

    他先是微微一怔，旋即眼睛一亮，“这r0U软烂入味，外面那层糯米也x1满了r0U香和红薯的甜，好吃！”

    旁人见他吃得这样欢，也夹了块糯米蒸r0U送入口中，缓慢咀嚼，r0U香与红薯的香甜g得人胃口大开，顺势夹了片酸辣藕片放进嘴里。

    藕片的爽脆口感让食客眼睛瞬间瞪大，紧接着，酸辣咸香的味道在舌尖蔓延，不断刺激着味蕾，他忍不住竖起大拇指，“好吃，我从没想过藕片还能这么吃。”

    另一人迫不及待夹起一筷子香蕈油菜，香蕈独特的香味与油菜的清甜在嘴里交融，他连连点头，“虽不如那藕片酸辣开胃，但也清香爽口，好吃。”

    赞叹声此起彼伏，宋怀玉松了口气，食材有限，她做的菜大都是家常菜，也不知道这个架空朝代的人有没有吃过类似的菜系，不过她还是幸运的，这里的人大概率没有做过类似的家常菜。

    “看不出来你还会做菜。”

    掌柜的停下拨弄算盘的动作，对她的印象稍有改观。

    瞧着瘦瘦小小的，不想还会做菜，而且做得还不赖。

    “以前和一个四处游历的师傅学过。”

    她可没撒谎，在原来的世界里，她一有空就跟着视频博主学做饭，跟着她们一起学做世界各地的菜系，怎么会不算学过呢？

    “这样吧，若是你能将百香居的生意弄起来，我就给你涨工钱，至于涨多少，就看你的能力了，以后，后厨就交给你和张燕了。”

    “另外，我叫苏眉。”

    她说。

    “宋怀玉。”

    宋怀玉抱着食案，眼底兴奋难掩。

    “掌柜的，方才那几样菜可还有啊？”

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